VIA DEGLI ABATI *

IL CAMMINO "SLOW FOOD" DI SILVANA E SYLVIE. SULLA VIA DEGLI ABATI DA PAVIA A GROPPALLO

 
Una di loro è francese, docente presso Università degli Studi di Siena, ed ha studiato  presso Università di Poitiers
Il cammino é stato percorso  in ottobre 2013. Ecco il loro racconto

“Il nostro fantastico cammino slow food è iniziato a Pavia dove siamo stati ospiti di Guerrino, un pellegrino, che ci ha accolte nella sua casa.
Abbiamo mangiato benissimo, ma non ci saremmo mai sognate di assaggiare tante delizie nei pochi giorni lungo la via.
Tutto è stato gustoso e piacevole, ma a Caminata al ristorante Pace è stato un delirio di sapori. I tortelli fatti a mano, perfetti nella pasta e nel ripieno di erbette e ricotta, conditi con burro e salvia. Il guanciale di manzo in salsa di vino (per la precisione il Gutturnio vino tipico locale), la carne così tenera che sembrava di tagliare del burro. Poi la torta...pasta frolla con ripieno di amaretti e pesche. Siccome volevamo partire presto il mattino dopo ci hanno preparato un sacchetto con i rifornimenti. Una bella fetta di torta, un panino con la coppa e una bottiglia d'acqua. I titolari sono gentilissimi!
Un piacevole ricordo del ristorante Piacentino a Bobbio con le tagliatelle ai funghi e una zuppa inglese voluttuosa che mi ha ricordato quella che faceva la mia mamma nei giorni di festa.
Poi i Cacciatori a Mareto. Agnolottini in brodo di carne. Un toccasana dopo aver camminato tutto il giorno. Per secondo zucchini ripieni in salsa di pomodoro, molto buoni.
E infine Salini a Groppallo con un tagliere di salumi semplicemente favolosi. I tortelli con ripieno di patate conditi con un sugo con la salsiccia e le tagliatelle ai funghi. Accoglienza e servizio fantastici.
Ovunque vino buono dal Pinot Rosè dell’Oltrepo pavese al Gutturnio del piacentino.”

Riferimenti:

Caminata : Ristorante Pace - tel.0523/990.047  c/o Comune di Caminata   anagrafe.caminata@sintranet.it                                                    
Bobbio : ristorante Piacentino   info@hotelpiacentino.it

Mareto : ristorante  Cacciatori demire@email.it
Groppallo : ristorante Salini info@fratellisalini.it

                       
Visita il sito della Via degli Abati :  http://www.viadegliabati.com/ 

la loro pagina Facebook :
https://www.facebook.com/pages/Via-degli-Abati-The-Abbots-way/172718699458442